牛排给大多数人的感觉是西餐、高大、上档次，贵。今天教你5分钟就能煎出完美的红酒牛排，肉质鲜嫩多汁，有弹性，咀嚼口感非常好，价格还很实惠，在家轻松享受西餐。

牛排加红酒外焦里嫩，满口醇香有嚼劲，全家老都爱吃。煎好牛排，首先要选择好的食材，每个牛排的部位不同，口感不同。优质的牛排从颜色上看，红色部分颜色鲜艳，白色部分要白，这样的牛排很新鲜，味道好，另外牛排要选择原切牛排。红酒要用干红葡萄酒，调酱汁的比例为2:1。煎牛排的油要用黄油，或橄榄油。

食材选择好了，煎牛排的火候是关键，高温入锅，小火煎，让外皮高温下煎至焦脆，散发出浓浓的醇香味。意思是牛排下锅的时候锅要够热，火不要太大。煎至外皮焦脆时候要改为中小火。接下来分享具体做法：

【红酒牛排】食材的准备：法国艾玛琳红酒150ml、白砂糖75克、牛排1块、黄油、黑胡椒味牛肉调料、柠檬、洋葱、番茄酱/黑胡椒酱