分享过很多款面包，突然发现最经典的白吐司还没有分享过。所以今天赶紧做了一款白吐司，写出来和大家分享。

白吐司配料特别简单，味道微甜有嚼劲，是做三明治最重要的食材。白吐司能做好，其他吐司都不在话下。

白吐司要想做得好，首先揉面是关键，其次是发酵。只要做好这两点，你烤出来的白吐司才会绵软蓬松长高个。

废话不想多说，我们来看一下具体做法吧，想要做出好吐司的朋友，一定要仔细看文章哦，会有很多要点解说的。

高筋面粉250g / 酵母3g / 白砂糖30g / 食用盐3g / 黄油25g / 奶粉5g / 清水165g

1、首先，所有材料称量好，黄油放在一边软化。

除了黄油之外的材料全部放入厨师机和面桶，低速混合材料之后开启中速将面团打至扩展阶段，如下图。

* 冬天的时候气温低，黄油需要提前拿出来软化。如果软化速度慢，可以放入微波炉加热十秒钟，然后用硅胶刮刀搅拌至软化。也可以隔热水软化。

* 每家厨师机的档位不一样，我家的厨师机最高档位是10档，所以我一般用1-2档混合材料之后，开5档高速搅打面团。

2、面团搅打至扩展阶段，如上图所示。这个时候的面团可以拉开薄膜，用手戳破薄膜，形成的洞边缘呈现锯齿状。一般做餐包打发至这个阶段就可以了，但是做吐司还不够。

将软化的黄油放入和面桶，将面团剪成小块放入和面桶，开抵挡混合面团和黄油。

把面团剪成一个个小面团再进行混合，这个叫“剪面法”，有助于形成更加坚韧的手套膜。