藜 麦 皂 苷
藜麦籽实的表面有一层可溶性的皂角苷,倘若不去除,藜麦煮熟后吃起来就会有一股苦味,并且有微毒,所以我们在烹饪前,必须要去除藜麦皂苷。
方法一:搓洗
这是一种绝大多数人都使用的去除皂苷的方法,既省时又方便。搓洗即是将藜麦泡于水中,然后直接用手搓洗涤藜麦,注意控制力度不要太大。这样反复搓洗5遍左右,藜麦表面的皂苷很快就能掉光了,大幅度节省了时间。
来源:原点资讯(www.yd166.com)时间:2022-11-21 03:17:16作者:YD166手机阅读>>
藜 麦 皂 苷
藜麦籽实的表面有一层可溶性的皂角苷,倘若不去除,藜麦煮熟后吃起来就会有一股苦味,并且有微毒,所以我们在烹饪前,必须要去除藜麦皂苷。
方法一:搓洗
这是一种绝大多数人都使用的去除皂苷的方法,既省时又方便。搓洗即是将藜麦泡于水中,然后直接用手搓洗涤藜麦,注意控制力度不要太大。这样反复搓洗5遍左右,藜麦表面的皂苷很快就能掉光了,大幅度节省了时间。
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