四川地区特色传统小吃。川西农家清明节,川南春节的传统食品。叶儿粑在不同的地区有不同的叫法和特点。在崇州等地也叫艾馍,在川南宜宾、泸州以及云贵的昭通遵义等地则叫作猪儿粑。
麻婆豆腐在成都北门万福桥边,曾经有一对陈姓夫妇从乡下来此谋生,租下茅草屋开办饭铺,来往的客人多是运送货物的苦力,于是陈妻以自制辣椒面,再加上客人买的豆腐等进行制作,成品麻辣鲜烫、味美价廉,据说人们因其丈夫脸上坑坑洼洼,又称此菜为“麻婆豆腐”。
夫妻肺片说到了麻婆豆腐,你肯定会想到那夫妻肺片呢?没错同样也是一对在成都谋生的夫妻,他们选用成本低廉的牛肉边角料,加以红油、花椒面等拌食,价格便宜且风味别致,后开设店铺取名为“夫妻肺片”,同样享誉至今。
钟水饺古名为“水角”,是四川省成都市地方传统小吃之一。始于光绪十九年(1893年),因开业之初店址在荔枝巷且调味重红油,故又称为“荔枝巷红油水饺”。