食材：茄子(紫皮，长)200克,豇豆200克,蒜2瓣,干辣椒5个,生抽10毫升,蚝油20毫升,植物油适量,水少许

做法

1.茄子洗净切成长条状，用清水浸泡片刻后捞出备用；豆角洗净摘掉老筋切成长段，干辣椒切小段、大蒜拍破切碎

2.锅中倒入适量油，油温7成热后下茄子炸软后捞出控油

3.豆角下油锅炸至表皮起皱后捞出控油

4.炒锅留少许底油，放入蒜末和干辣椒爆香，放入茄子和豆角翻炒

原料：

猪脆骨300克、豇豆节200克、酥花生50克、干辣椒节50克、花椒20克、盐、白糖、味精、香油、色拉油各适量川式卤水1锅

制法：

1、把猪脆骨放入川式卤水锅里卤熟，捞出切成片。

2、锅放油烧至五成热，下入猪脆骨稍炸捞出，再倒入豇豆节稍炸一下，倒出来沥油。

3、锅留底油，放干辣椒节、花椒炒香，再倒入猪脆骨和豇豆节，加盐、白糖、味精炒匀，最后淋少许的香油，即可起锅装盘。

准备食材：四季豆、里脊肉、食盐、鸡粉、料酒、生抽、食用油

肉末干煸四季豆的做法：

（1）四季豆自己切段，里脊肉剁成肉末。

（2）锅中热油放入四季豆开小火炸至片刻捞出控油盛入盘中备用。

（3）锅底留油倒入肉末炒至变色，加入适量的料酒和生抽翻炒片刻。

（3）最后放入四季豆加入适量的食盐和鸡粉翻炒均匀即可出锅装盘开吃啦，营养美味又好吃老少皆宜！

食材：腐竹适量、香菇适量、木耳适量、红萝卜少许、葱段少许。调料：油盐适量、生抽和蚝油各适量、水淀粉少许。

1、香菇，木耳和腐竹分别放入盆里泡软。泡腐竹不建议用热水泡，那样泡出来的腐竹表面容易煮烂，而且里面还是硬的，口感不好。

2、香菇和木耳洗干净切小块、胡萝卜少许洗净切丝待用。锅烧热，热锅凉油放入香菇下锅炒出香味来。（还可以加入少许的蒜末炝锅炒香）。

3、接着加入木耳、胡萝卜丝下锅一同煸炒。翻炒片刻后加入腐竹下锅一同翻炒。加入少许的蚝油、少许生抽下锅一同翻炒均匀，加入少许泡香菇的水，锅盖焖2分钟。

4、2分钟后，食材的鲜味相互融合在一起，下少许盐调味，葱段点缀提香，翻炒均匀，最后加入少许的水淀粉下锅勾芡即可。出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：腐竹烧香菇就做好啦。