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今天为大家分享一道家常小炒菜“豆角炒肉丝”的做法,豆角是一种营养又美味的蔬菜,含有各种维生素和矿物质等。嫩豆荚肉质肥厚,炒食脆嫩,也可烫后凉拌或腌泡。很多人说炒豆角一定要炒熟,不然过多食用会中毒,其实并不是,像这种长豆角是无毒的,不会对人体造成伤害可以放心的食用。下面就为大家详细的分享一下做法,喜欢的朋友一起来学习一下吧。
【豆角炒肉丝】
1.首先我们准备一下食材,豇豆一把,我们这里也叫长豆角,洗净后切成2厘米长的小段装入盘中备用,红椒一片切成丝用来配色。猪肉200克,先切成均匀薄片,肉片码成一排切成丝,放在盆中备用。大蒜4颗切成片放入小盆,干辣椒一小把和蒜放在一起备用。
2.食材准备好了,我们把肉丝清洗一下,盆中倒入清水,清洗干净以后捞出,放在笊篱中,使劲摁压挤干水分备用。
3.下一步,我们准备腌制,把处理好的肉丝放入盆中,加入食盐1克,胡椒粉少许,老抽2克,生抽5克,用手抓匀让肉丝将调料充分吸收,加入一小把玉米淀粉用手抓匀,再加入适量植物油拌匀,植物油能锁住肉丝的水分,口感更鲜嫩。