大部分人的烤箱都是放置在厨房的,当然也有放在餐边柜或者餐桌上的。
如果是放在厨房,要特别注意放置的位置不要太接近水槽。一方面是避免溅水在烤箱上影响工作温度,一方面是避免洗涤物料的时候被工作中的烤箱烫伤。
另外,烤箱放置好以后,要保证周围通风,而且背后和上方与墙面、橱柜留有一定的空隙,烤箱上面也不要放置其他物品,防止工作时的高温损伤墙面、橱柜或其他物品。
3. 清洁
刚到手的烤箱,可以用温水沾少许的中性清洁剂,将烤箱内部、烤盘、烤网等配件擦拭干净、晾干,然后再插上电源使用。注意擦拭烤箱内腔时需要避开发热管。
4. 接电
要注意的是,烤箱作为大功率的电器,最好使用独立的插座,而不要与其他电器共用一个插座或插线板。尤其是2000w以上的大功率烤箱,一定要确定插座能够安全承受负荷,不然很容易引起厨房跳闸,相当麻烦。
5. 空烤
为了防止烤箱内部金属部件的锈蚀,出厂时上面都有一层保护膜。在烘烤食物之前,需要将烤箱调到上下管最高温度、密闭空烤30分钟到一小时,去掉这层保护膜。
在这个过程中,烤箱会散发出大量的烟雾和异味,有的还会发出金属膨胀的巨大响声,都是正常的,不是质量问题,更不是烤箱坏掉啦!
烤完后,我们需要打开烤箱门,让烟雾和异味彻底散发干净。
*因为这一步的空气污染实在比较可观,强烈建议大家在操作时,将烤箱挪到离抽油烟机最近的地方,让开足马力的抽油烟机把烟雾都抽走!经过这次空烤以后,烤箱不会再出现烟雾和异味,可以安心做好吃的啦。
6. 清洁
空烤完毕后,我们需要将电源插头拔掉,静待烤箱彻底冷却。然后再用温水沾少许的中性清洁剂,将烤箱内部再次擦拭干净、晾干。擦拭时还是需要注意避开发热管。
7. 调温
清洁完的烤箱已经可以使用了。但为了保险起见,我们在正式使用之前,还需要用烤箱温度计检测一下烤箱的实际温度。
我们先选取一个常用的温度范围,比如说一般的饼干、蛋糕、面包烘烤温度都是150度到200度之间;然后我们再结合一下自己的使用喜好和烤箱的特定功能,比如喜欢烤蛋白糖的还可以选取90度、烤箱有发酵功能的还可以检测一下发酵功能。
确定好要检测的温度范围之后,我们就可以开始检测了(示范中选取的是150度到220度):
① 首先,将烤网或烤盘放入烤箱中层,烤箱温度计固定在最中间的位置。
② 然后将上下管温度都调整到150度,开始加热,等待10分钟左右。这一步温度越高需要等待越久。待温度计读数稳定后,做好记录。