说起油香，许多人可能都不知道、这是回族最普遍的一种小吃，每逢佳节，或遇红白喜事，都要炸油香，在每年的开斋节和宰牲节的时候，男人是去清真寺去做虔诚的礼拜，而女人呢就是留在家里做油香，所以油香也是回民一种标志性的食物。

说起油香，有人会和我们汉族炸的油饼联系在一起，其实虽然它们的外形有些相似，但做法要复杂的多，口味也大不相同，感兴趣的话赶紧看看吧。

• 油香的做法:

1.（发面团)将面粉150g、温水100g、酵母粉5g制成发酵面团放温暖处醒发。

2.(烫面团)将面粉150g、加开水100g制成烫面面团。

3.(油酥面团)将面粉150、热油90g、白糖适量制成甜油酥面团。

4.(鸡蛋面团)最后面面粉100g、鸡蛋2个，适量水制成鸡蛋面团。

5.等发酵面团发至两倍大时，和其它三种面团混在一起使劲揉，这需要一个过程、可能有点累，揉到光滑且颜色均匀一致就可以做油香了。