[ Black Pearl ]

黑珍珠

最近日子过得有点魔幻，

我所在的杭州因疫情菜价大涨，

昨天小米椒都42块一斤了，

阿里不少高层，

外接了帮大妈抢菜的免费业务。

传授的是“马上配送失效就点预约”，

之类的系统bug。

而黑珍珠刚两天前发布，

趁暂时还安全，

也不耽误大家吃个有仪式感的饭，

先定了再说。

也许定了明天的本地餐馆，

明天吃不上；

也许定了下个月的外地餐馆，

下个月人家就解封了。

高端餐馆不管拿不拿奖，日子都不好过。中国人向来对吃认真，特殊情况下，也不妨保持目光如炬的机会主义。那正成为让人保持乐观的正能量源泉。

机会主义的别致诚意是太平时间不可能理解，举个简单的例子，就譬如执着小伙有了个心仪却难追的姑娘。人家说：“不知道什么时候有空哦~”可是人家偏温暖又绅士地说：“你什么时候有空，我都有空。”姑娘心一软，搞不好就帮他抢菜做饭了。珍惜当下，且吃且开心！

姑娘就似黑珍珠，有心等，就能吃上，况且还有那么多呐！2022年，在全球736家入围餐厅中，共有283家钻级餐厅脱颖而出，覆盖国内北京、上海、深圳、广州、澳门、香港、台北、成都、重庆等22个城市以及海外纽约、曼谷、新加坡与巴黎四城（因疫情原因，东京今年暂停发布）。“黑珍珠餐厅指南”已是第五年发布，它见证着东西方美食齐首进步、文化高度交融的五年。

北京、香港、成都的2022黑珍珠上榜餐厅数量分别位列第二至第四，杭州与广州上榜餐厅数量并列第五。在新一线城市中，杭州、成都新上榜餐厅数量位列前两位，精细的浙菜和热情的川菜，再次征服了食客们的味蕾。

金沙脆皮鸡

杭州·2022黑珍珠餐厅指南三钻餐厅

杭州西子湖四季酒店·金沙厅

从两万多年前人类掌握谷物烹饪到现在，饮食跨越了山脉、海洋、沙漠的边界，成为文明交汇的天然介质。

自2018年首次发布以来，黑珍珠一直致力于挖掘中国饮食文化的多样性和包容性。相比去年，2022黑珍珠菜系种类进一步增加，共覆盖41种，以潮汕菜、宁波菜、湘菜等中华菜系为主。其中，潮汕菜过去四年上升势头最快，上榜餐厅数量的复合年均增长率超31%。

盐焗奄仔蟹

上海·2022黑珍珠餐厅指南三钻餐厅·甬府

从菜系区域分布来看，上海上榜餐厅菜系分布最为丰富，共有21种，中餐占比58%，潮汕菜、宁波菜等外地菜系在沪发扬光大，比如：连续三年二钻的宁波菜系甬府今年升至三钻，连续五年三钻的菁禧荟（虹桥店）将潮汕卤味狮头鹅带到上海。