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正宗上海老式葱油饼的做法(上海正宗阿大葱油饼的做法)

来源:原点资讯(www.yd166.com)时间:2022-11-21 16:22:33作者:YD166手机阅读>>

正宗上海老式葱油饼的做法,上海正宗阿大葱油饼的做法(5)

饼全做完后就可以下锅了,热平底锅并上油,将做好的饼放锅里煎。建议用中火,为的是不让里面的面团变硬,但也要注意别烧焦。一面煎完后再翻面煎,两面都煎至金黄色后就可以起锅了。如果要直接吃的话就多煎一会,但老上海风味的话却还缺一步,那就是烘烤。当然这步是针对家中有烤箱的人,同样也是老上海葱油饼制作中的精华,目的是去油并让表皮变脆。上下200度烘烤10分钟后,松脆美味的老上海葱油饼就算大功告成了。

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