第三：瘦肉放在料理机绞碎成肉泥，肉馅放在空碗里，加上一个鸡蛋清，加上一勺香菇粉，加上酱油一勺，加上少许玉米淀粉，调入料酒一勺，加上食盐和食用油，用筷子搅拌均匀，腌制20分钟左右。

第四：将粉丝用温水泡软，生姜和香葱切成小段，准备腌制好的肉馅和冬瓜片状，开始烹饪这款冬瓜瘦肉丸子粉丝汤吧。

第五：锅底烧热加上猪油，加上葱花和姜末，倒入一些冬瓜片，快速将其炒软，加上适量清水没过食材，大火将汤汁煮沸。

第六：转小火继续煮，记得不要大火煮肉丸子（这样容易将肉丸子煮散），用勺子将肉馅做成圆形，全部下在锅中，盖上锅盖煮一会儿。