根据中医“春夏养阳，秋冬养阴”的原则，秋季进补十分必要。药补不如食补，秋季气候干燥，很容易伤及肺阴，使人患鼻干喉痛、咳嗽胸痛等呼吸疾病，多吃些滋阴润燥的食物对身体十分有益。很多人虽喜欢买些贵重的食材进补，但并无十分奇特的效果，家常便饭，普通食材，注重搭配却能达到意想不到的效果。

乌鸡栗子滋补汤

原料：乌鸡1只、板栗200克、红枣15颗、枸杞适量、姜1小块、盐

做法：

1.将乌鸡纵向从背部一切为二，入冷水中，水开后捞出。

2.砂锅中入半锅热水，放入焯过的乌鸡，加入姜片，大火烧开转小火炖制。

3.温水浸泡一会儿红枣和枸杞；乌鸡炖半小时后加入板栗。

4.炖半小时后加入红枣和枸杞，再炖半小时左右，加盐调味即可。

川贝杏仁猪肺汤

原料：猪肺1个、瘦肉250克、川贝10克、南杏仁15克、北杏仁、蜜枣15克、姜

做法：

1.瘦肉洗净切成小块；杏仁去掉外衣，姜去皮，并用刀背轻轻拍一下，川贝、蜜枣洗干净。

2.洗好的猪肺切成大块，并飞水，取出，用冷水把污血冲洗干净。

3.锅中注入适量清水，加入所有材料，大火煮开转中小火继续煮15分钟即可。

木耳炒鸭蛋

原料：鸭蛋125g、油、鱼露

做法：

1.木耳泡发，择洗干净，去蒂沥干；鸭蛋打入碗中，倒入适量的鱼露，拌匀。

2.热油锅，倒入蛋液，煎至双面金黄，铲起，切丝。

3.将处理好的木耳放入煮锅中，注入适量的清水，盖锅盖，大火煮滚，焯烫，捞起沥干。

4.热油锅，放入木耳，倒入适量的调味鸡汁，放入蛋丝，炒匀即可。

红小豆焖鲤鱼