小贴士：五花肉最好选肥瘦适宜，层次分明的。所谓五花，就是一定要一层肥一层瘦，足有五层的才是好的五花肉。

油最好选用菜油，黄酒选五年以上的味道更加浓郁。

用柴火时要注意大火烧开后，不要再过多的添加柴了，适当柴火的余温是是汤汁浓稠的关键。

蔡澜说：妈妈做的菜最好吃。他说得太有道理了。一方面，人年少时味蕾最灵敏，容易产生深刻印象，口味还未被后来的山珍海味搞得混杂；另一方面，妈妈做的菜最有家常味了，是家常菜里的家常菜，尤其那份细致入微、润物无声的爱心是你任何一家饭店的菜单上也找不出来的。

附表：今天婆婆做的其他菜，你想吃哪个，欢迎留言！

笋尖焖蛋

糖醋面筋