日剧《孤独的美食家》的第七集武藏野市吉祥寺咖啡厅的意大利面,五郎叔想买猪肉饼的时候,非常犹豫,想了一下等会再买,一转身就后悔了,回头看到队伍排满了,果然一犹豫,连机会都错过了,最后还是买到了。
一边吃一边在跟客户商讨用什么茶杯,但是一心在猪肉饼上面。
五郎叔讨论好之后,去了小吃街,被占卜老婆婆叫住,说有什么烦恼尽管提出,五郎叔的回答是中午饭吃什么晚上吃什么,把吃饭当成人生大事看待,果然有五郎叔的风范。
镜头一晃到老婆婆的脸的时候,简直就是吓死猫苘啊。
这集让猫苘才知道五郎叔也是有选择困难症,完全迷失在哪家店铺,决定之后又迷路在密密麻麻的菜单中,终于选好了,这可真是场持久战的过程。
用料:猪肉混合肉糜、洋葱2个、鸡蛋5个、牛奶、红酒、盐、鸡精、黑胡椒粉、低筋面粉、面包糠、黄油、番茄酱、日式炸猪排酱
做法:
- 鸡蛋打散成鸡蛋液
- 洋葱洗净切碎
- 鸡蛋液、肉糜、洋葱、牛奶、红酒、盐、鸡精、黑胡椒粉混合搅拌均匀
- 鸡蛋液、面粉搅拌均匀,加入适量的水,做成面糊
- 肉馅沾上适量面粉,沾上面糊,裹上面包糠
- 锅中加入适量的黄油,放入肉炸至金黄,有残渣记得捞出,沥干
- 番茄酱、日式炸猪排酱、红酒、洋葱末、黑胡椒混合搅拌,放入锅中煮成酱汁
- 炸好的肉,浇上酱汁即可食用
感觉像日剧《深夜食堂》的那不勒斯风味意面,剧中意大利面还是用中国炒锅做的,看着很亲切,意面也看着好好吃,
用料:意大利面、番茄酱、洋葱、火腿肠、青椒、生抽、蚝油、黑胡椒粉、白砂糖、热水、黄油
做法:
- 煮一锅水,加少许盐,烧开
- 放入意大利面,中火煮15分钟左右
- 火腿肠、青椒、培根、洋葱切好备用
- 热锅下黄油
- 倒入洋葱大火翻炒,炒到金黄色
- 倒入青椒、火腿肠、培根翻炒2分钟
- 加入1勺生抽、适量蚝油、适量黑胡椒粉
- 倒入适量番茄酱,翻炒1分钟
- 加入热水
- 加入适量糖
- 翻炒至酱汁黏稠即可
- 捞出意面,沥干
- 装盘,在意大利面上面淋上食材即可食用
猫苘看剧的时候,觉得汉堡肉像狮子头,感觉做法跟炸猪肉饼差不多。
用料:肉糜、洋葱、胡萝卜1根、牛奶、面包粉、鸡蛋1个、盐、胡椒粉、番茄酱、砂糖老抽、生抽、植物油
做法:
- 洋葱、胡萝卜洗净切丁备用,鸡蛋打散备用
- 洋葱、胡萝卜、肉糜、牛奶、面包粉、鸡蛋液混合搅拌
- 加入少许盐、胡椒粉一起搅拌
- 冷藏10分钟
- 热锅加入植物油,圆圆的肉馅煎成焦黄色,转小火慢煎,熟透之后取出汉堡肉
- 番茄酱、老抽、生抽、砂糖、黑胡椒混合搅拌,放入锅中煮成酱汁
- 汉堡肉浇上酱汁即可食用
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