油条对于我们中国人来说一点都不陌生，网络上各大平台上配方也很多，，有的可以很成功的做出来，但是味道不佳，有的干脆炸出来直接是硬芯，不一定是方子不好，有可能哪个步骤有点偏差，都有可能失败；今天要跟大家分享的这个方子是比较容易上手的，如果你能仔细的把文章看完，一定可以做出又蓬松，又酥脆的油条
我之前也出过油条的视频，大家也可以做个参考，为了方便大家记忆，我 用 500 克为例 ( 500 克等于 1 斤 ，如 果 您想多做点 ，用 5 斤面粉为例，就 所有配料就乘以5 , 以此类推）
个人建议最好是买油条专用粉，因为其他类的面粉不好控制，炸出来的油条可能会发硬或者发软。油条专用粉一般袋子上都有包装，上面写着油条专用粉，一般市场上都有这款面粉。 如果实在是买不到油条专用粉，也可以使用中低筋面粉，但是最好不要使用高筋面粉，不然做出来可能会发硬
油条配方如下（请按照比例正确放置料粉）双效无铝泡打粉 7克，精盐 ：6克，食用油 ：1 0 克 （ 如果想口感酥脆就多加点起酥油 ），鸡蛋：半 个( —个重量约 50 克 ，家庭做的放一个吧）；小苏打2克，如果需要油条口感更好加入鲜奶精：3 克（直接加在水中）
水的用量因为吸水性不同和天气变化，水的用量也会改变，春秋夏水量为280g至300g，冬季为300g至350g，因为各地温度气候不同，所以新手可以尝试试几次，一开始少放些水，多练习几次就可以了，水的用量是包括鸡蛋的，所以称重时要把鸡蛋的重量减掉
