6、取专门腌制的坛子，内部抹上少许冷油，然后把刀豆倒入坛中，盖好盖子（盖子沿边一定要记得倒上少许的盐水）；

7、弄好之后放在阴暗的角落，放上一个星期以上的时间，就可以开盖食用了。

1、刀豆不喜欢太脆的可以焯水之后再腌制；

2、剁辣椒本身是咸的，所以放盐的时候注意适量。太多容易咸；

3、腌制的时间越长越好酸爽，太长容易过期，一个月左右刚刚好。

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