锅贴是一道北方的著名传统小吃，外观跟饺子很类似，只不过它的两端是开口的。现在全国各地都有这道美食的做法，每个地方根据习惯喜好，在外观跟口味上都会有些许的差异。这是一种煎烙类的美食，外观精巧，味道鲜美。制作的时候可以根据季节来调整馅料，比如加一点自己喜欢的蔬菜等等。今天就分享一道锅贴的家常做法。

今天的这道锅贴的做法非常简单，从面皮到馅料都会详细分享制作方法。面皮除了自己做以外，没有时间的就去买饺子皮，一两块钱就能做很多了。自己做得不会很难，吃着会更香，就是需要花费一点时间。馅料以煮猪肉为主，再加入一些蔬菜为辅。蔬菜我喜欢吃韭菜，这是一种非常适合这个季节食用的食物，多吃对身体很有好处，有其他喜欢的蔬菜也可以加。

做锅贴非常有争议的就是让锅贴底面吃着酥脆的液体到底是用面粉水还是淀粉水。其实这两种都可以用，只是在口感上会有一些差异。单用面粉水的话，锅贴底部出来的是脆的效果，可以理解为发硬。只用淀粉水那么底部就会更黑，做出来的是酥，很薄的一层，好像根本就没有效果一样，入口即化。所以我喜欢用两种材料混合在一起，这样就有酥脆的口感，效果更佳。自己做的锅贴面皮柔软筋道，馅料鲜美营养，锅贴底部颜色呈金黄，吃着酥脆，味道带着焦香。这道锅贴味道特别鲜美，喜欢的朋友可以收藏起来试一试哦！

【所需材料】

300克面粉，180毫升温水，10毫升食用油，一块猪肉，一把韭菜，盐，十三香，胡椒粉，适量蚝油，适量生抽，适量葱姜末，适量热油，1个鸡蛋。

【制作步骤】

1.300克面粉放入盆中，用180毫升温水和面，一边倒一边搅拌， 先搅拌成面絮状，再加入10毫升食用油。