27.再啰嗦一遍，抹茶的一定要盖锡纸，不然上色了很难看，我的是烤10分钟定型后盖的锡纸，然后再烤20分钟左右，不同的烤箱，温差也不同，有些人可能盖锡纸后15分钟就烤好了，有些可能要20多分钟甚至半个多小时，所以，要随时观察曲奇的状态，摸着底部有一点点硬，记住，一点点硬就可以拿出来了，使劲按的话，可能还会有点软，没关系，冷却后就硬了

28.这一步对抹茶曲奇很重要，请认真看完，超级感谢，你们如果实在不会判断抹茶的熟没熟，就看底部，底部颜色变成这种就差不多了，再用手摸一下，稍微有一点硬就可以了，使劲按可能还有一丁点软，冷却后会变硬的，记住，烤抹茶的一定要盖锡纸

我一般是烤8-10钟，看着基本定型后就盖锡纸，其实烤五分钟开始就可以盖锡纸，你只要确保锡纸不会压歪你的曲奇就可以开始盖了，越早越好，一开始烤的时候，曲奇不是亮亮的泛油光吗？等到油光差不多消失后，基本就定型了，就可以开始盖锡纸了，但是，盖的越早，烤的时间就要适当加长些，方子里的时间只是参考，具体的，你们还要随时拿出来看看底部的颜色，然后摸一下，关于中间还有一点湿软的，我觉得没关系，冷却后，吃起来就是酥的感觉，如果你想完完全全烤透，那就盖锡纸后，把下管温度起码调低20度，然后加长烤的时间，起码要再烤30-40分钟，低温慢烤，既可以烤透，也可以保证不会上色

29.你们肯定会问我用的什么抹茶粉？颜色怎么这么绿，我用的是丸久小山园家的五十铃

30.成品美图