一个人的生活很简单，一首单曲循环，一本笔记，一份美食...从惶恐到慢慢享受，只是一个习惯的过程。美食自古至今都是人们无法割舍的，就连东坡先生以“宁可食无肉，不可居无竹”明志，转身就为世人奉上了一道东坡肉。天地间唯美食和爱不可辜负！
连伟大的诗人对于大口吃肉，大口喝酒喜爱有加，更何况我们这些凡夫俗子。酱牛肉大家应该都吃过，但是在我印象里，自己家做的酱牛肉都不是太入味，肉块外边咸，里边没有味，吃的时候太容易塞牙缝，这让我对这道美食喜欢不起来。但是酱牛骨的出现，让我又重新爱上了牛肉，牛肉还是坚韧，但是傍在骨头上的贴骨肉跟大肉块又是另一个味道，比炖的牛肉更难得的美味！
醇厚飘香的汤底，新鲜的牛骨，再老汤里慢炖，肉质软嫩滑爽，而且牛筋、脆骨和肉很容易分开，满口留香，还非常有嚼劲。在我觉得，酱牛骨它比炖牛肉好咬，也挂了更多浓香肉汤。从里到外，都有味道。在牛腕骨上还有一宝那就是牛筋，相比骨头上的贴骨肉，肉筋吃起来就更加的有嚼劲，更Q弹。
除了在味觉上的享受之外，牛骨的营养价值也是非常高的，不但含有较高的磷酸钙、碳酸钙，补充骨胳所需的钙，降低老人骨质疏松的发病。牛骨里还有丰富的骨胶原和蛋白质，可以很好的起到抗衰老的作用。
在济阳的富强街头有这样一家店，他家的牛棒骨味道醇香，高汤小火，慢炖两个小时。老板精心选材，使用新鲜的牛骨，精细的处理再配上秘制的骨汤，想要难吃都很难做到。一盆牛骨上桌，轻轻一撕，牛肉就从牛骨上脱落下来，一口咬下去，肉质从内而外散发着牛肉专属的气息。
纵观为中国饮食文化背书的名人大家，几乎都是无肉不欢的老饕。作为肉食动物的我们,不管什么时候，肉都是必不可少的美食，肉就是革命的本钱，还可以强身。大口吃肉，大口喝酒就一个字“爽”。一个人的生活平淡，两个人的生活热烈。赶紧和朋友越好去吃酱牛骨吧!
