简介

芙蓉鲫鱼是一道湘菜。鲫鱼和鸡蛋一起下锅蒸，吃起来十分鲜嫩。鲫鱼味美多刺。但这道芙蓉鲫鱼采用和鸡蛋一起蒸的办法，去除鱼刺，然后再上锅，十分美妙。在天冷时尤为有味道。今天正好家人都在，家里也来了亲戚，我去钓了几条鱼，野生大鲫鱼。真是鲜嫩！

用料： 鲫鱼一尾 辣椒 蛋清 盐 鸡精 胡椒粉 料酒 葱 姜 蒜

做法步骤

1、鲫鱼洗净，去头去尾留用。葱姜蒜切碎待用。 把鲫鱼放入锅中蒸十分钟，然后取出鲫鱼。

2、辣椒切碎待用。蛋清拌匀，鲫鱼剖开把肉抹下，与蛋清搅拌均匀。

3、搅拌均匀的鲫鱼和蛋清中重新加入鱼头，然后撒上辣椒，放入笼中再蒸一遍。

4、十分钟后取出，一道十分美味的鲫鱼料理做好了！

小贴士：鲫鱼不可多蒸，时间长了味道尽失。

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