银耳别总煮汤了！试试这样来凉拌，酸辣开胃热量低，减肥也能吃

北方已经进入深秋时节，这时节除了白菜、萝卜、土豆这老三样，还有菠菜也是深受大家欢迎的，菠菜不但味道鲜美，营养价值极高，富含丰富的维A、维C，还有大家都知道的铁，常吃菠菜可预防缺铁性贫血。

另外菠菜也是很好的减肥蔬菜，含有大量的膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，相对来说热量也比较低，减肥人士也可以放心食用，不用担心长胖。

银耳是很适合秋天食用的一种菌类，也叫做白木耳、雪耳，有”菌中之冠“的美誉。有很好的益气强肾、润肠润肺、美容养颜的作用，价格又便宜，因此也被称为“穷人的燕窝”。

很多爱美女士，喜欢用银耳来煮甜汤，经过长时间的熬煮，吃起来糯糯的，富含大量的植物胶质，能滋润皮肤，让皮肤更光滑水嫩。

银耳相对于煮汤，我更喜欢凉拌来吃，秋天和菠菜煎至绝配，用来凉拌清清爽爽，酸辣开胃，口感脆嫩嫩的特别好吃，还能清肠刮油，作为减肥菜非常不错。

所用食材：银耳，菠菜

所用调料：盐，生抽，香醋，辣椒油，香油，小米椒，大蒜

制作步骤：

1、银耳一朵提前加适量冷水将其泡发，要浸泡2个小时以上。大家在购买银耳的时候，要闻闻是否有刺鼻的味道，如果有味道就不要购买了，因为银耳本身是无味的，色泽呈白色或略带微黄，若是味道不对或是太过于洁白，有可能是硫磺熏制的。