天气渐热,气温上升。对于主妇们而言,最痛苦的莫过于厨房的烟熏火燎。炒个菜都是挥汗如雨啊。通常,我都会经常性的,包些馄饨冻冰箱,当懒得做饭的时候,就煮几个馄饨,扔点青菜,淋个蛋。就能解决一顿午饭了。省事还好吃。营养也全面。
家中有小孩,最爱吃玉米鲜肉馄饨,以前经常在外面吃。看孩子爱吃,于是便经常性的自己包。自己包的,用料比较实在。肉也新鲜,吃着也放心。再加上这会儿春季正是甜玉米大量上市的季节。不用再用罐头玉米粒了。
肉馅中加入新鲜甜玉米粒,味道特别清新,多了玉米的清香,少了纯肉所有的油腻。可以说老人小孩都喜欢。假如您也爱吃,那么可以好好看看这篇食谱,我把每一步骤,从原料到拌馅到包馄饨的过程都详细记录下来。当然调料的量具体也要依据每个人的口味来增减,有的吃的清淡,有的口味重点。我们吃的稍稍清淡,所以这个盐放的不多。吃起来刚刚好。口重的人估计得稍多点盐了。蚝油可放可不放。放了是增点鲜味。但怎么说也不是纯天然的,具体看每个人爱好吧。
拌馅的过程,第4步,淋热油,最好不要省略。葱姜先别拌进去,直接放在肉馅上,把烧热的八角油浇在葱姜上,激出香味来。再搅拌进去,这样做出来的馅更香。
这个量做出来大约是60个多点。包好后就放冰箱冻起来吧。不想做饭时,给自己煮上一碗大馄饨,喜欢辣的加点辣油。不够吃的,就着干粮。何不美哉。
食材:
肉馅300克,甜玉米粒100克,鸡蛋1个,葱15克,姜10克,八角1粒,馄饨皮60张
调料:
鸡精1茶匙,盐2茶匙,料酒1调羹,糖半调羹,生抽1.5调羹,香油1.5调羹,蚝油半调羹
1.猪肉馅选有肥有肉的300克左右。玉米我用的是新鲜水果玉米,切粒焯水断生。葱姜剁末。