天热了，又到暴露身材的日子了，攒了一冬的肉肉需要减下去，除了锻炼外，在饮食上还得控制点儿。不吃不喝干耗着是有损身体的，不是有那么一句调侃的话嘛“吃饱了才有力气减肥呀”。 前段时间我家买了一箱铁棍山药，隔三差五地吃一回，有时做山药糕，有时做山药泥，有时直接蒸着吃。今天我做一个山药卷，既可以做主食，又可以做点心，少糖无油，外表金黄焦脆，内部细腻香甜柔软，端上桌转个身就没了，是一道老少皆宜的小吃。
前段时间去珠海，见识了广东早茶的气势和魅力，满眼的美食让我们姐儿几个不停地拍照。饭店的大厨见我们拿着相机手机左拍右拍吓坏了，以为我们是记者啥人的，来来回回进进出出餐厅好多趟，后来终于忍不住停下来问我们拍照做啥用啊。我们说，我们是来采风的，把这些美食拍下来当素材回家“照猫画虎”。大厨这才放下心来，脸上立马儿洋溢着喜悦了。那道百吃不厌的“炸鲜奶”跟别家的不一般，外皮酥香的，请教大厨后得知是用吐司片做成的。于是我把这个灵感用到了今天的这道山药卷上。
我做的吐司山药卷非油炸更健康，不但颜值不差，看着清爽精致，口感和味道也不错。自制吐司拿起来就用，因为是中种的，放了两天依然柔软湿润，将四边切掉取中间部分，擀几下就成了小面片，卷起山药泥来也是非常轻松。有了蛋液的包裹，烤出来的卷卷全身金黄。烤的时候不长，外皮还不是特别焦脆，我把山药卷又分别入炉两次，发现烤的时间越长，颜色越金黄，口感也越脆。山药有健脾养胃、益肺止咳、降低血糖的功效，老人儿童和体虚的人经常食用，可强壮身体。
【吐司山药卷】
材料：铁棍山药1根，吐司片8片，细砂糖10—20克，牛奶20克，鸡蛋1个，白芝麻适量（约20克），蜂蜜（蘸食）可随意
烘烤：200度上下火，25-35分钟均可
制作过程：
1. 铁棍山药1根，太长不好入镜，我给撅成两段了；铁棍山药口感香糯，自带一股清甜味，即使清蒸直接食用也很好吃；有一种菜山药，口感是脆的，不适合做这道山药卷；
