难怪你炒的绿豆芽，不脆还难吃，正确做法在这里，看完的都收藏了。亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？

一到夏天，我啥菜都不愿意吃，就爱吃这道炒绿豆芽，酸辣爽脆，既快捷又下饭又下酒，但很多朋友自己在家炒的绿豆芽，口感不脆，还特别难吃，今天呢，我就把炒绿豆芽，最正确的做法分享给大家。

新鲜的绿豆芽一盘，葱姜蒜干辣椒少许，青红辣椒少许，生抽少许，陈醋少许，香油少许。

1、首先咱们将新鲜的绿豆芽一盘，放在清水中，清洗上一遍，然后控干水分，因为现在的很多豆芽，都是用药水泡出来的，所以咱们还是清洗上一遍为好，接着咱们将葱姜蒜切片，青红辣椒切丝，接下来开始上火制作。

2、首先锅里少加点油，先将葱姜蒜干辣椒下锅炒香，过程大概30秒，然后直接将控干水分的豆芽，下锅开最大火翻炒一分钟，开大火的目的，能让豆芽锁住自身的水分，这样炒出的豆芽，才不容易发黄出水。