葱白和豆豉,两味常用的厨房食材,便是一个食疗方子。
葱白:常用的厨房食材,亦可入药。
【性味】味辛,性温。
【归经】归肺、胃经。
【功效】发汗解表,散寒通阳。
用于外感风寒,阴寒内盛,格阳于外,脉微,厥逆,腹泻,外敷治疗疮痈疔毒。
豆豉:豆豉是中国传统特色发酵豆制品调味料,亦可入药。
【性味】性平,味咸。
【归经】归肺、胃经。
【功效】和胃,除烦,解腥毒,去寒热。
豆豉作为家常调味品,适合烹饪鱼肉时解腥调味。豆豉又是一味中药,风寒感冒,怕冷发热,寒热头痛,鼻塞喷嚏,腹痛吐泻者宜食;胸膈满闷,心中烦躁者宜食。
外感初起,有恶寒发热、鼻塞、无汗这些寒邪在表的症状,速饮一碗葱白豆豉汤,通阳发汗以散寒。寒邪束表,以葱白疏通之;而豆豉亦有宣散表邪的作用,和葱白搭配,则解表力更大。另一方面,辛温发散是伤中气的,而豆豉有调中的功效,使这个方子宣滞而不伤中。
葱白豆豉汤给儿童服用效果更好,因为口感不像药,容易接受。
注意事项:葱白豆豉汤用于外感必须是有恶寒怕冷的症状,如果是单发热而不恶寒的温病,就不能用葱白豆豉汤。