最喜欢抹茶~夏天的颜色。这款慕斯口感丰富，喜欢~

By im7s

用料

• #海绵蛋糕#
• 鸡蛋 3个
• 细砂糖 100克
• 低粉 80克
• 牛奶 50克
• 黄油 30克
• 可可粉 10克
• 抹茶粉 7克
• 朗姆酒 5克
• #酸奶慕斯#
• 自制酸奶 180克
• 淡奶油 100克
• 细砂糖 40克
• 吉利丁片 10克
• 柠檬汁 5克
• #抹茶慕斯#
• 淡奶油 120克
• 细砂糖 12克
• 牛奶 120克
• 细砂糖 30克
• 抹茶粉 7克
• 吉利丁片 10克
• #朗姆糖浆#
• 细砂糖 18克
• 水 23克
• 朗姆酒 5克
• 顶部装饰抹茶粉 适量

做法步骤

1、蛋清分离；

2、细砂糖分三次加入到蛋白中，打至硬性发泡；