方子来自曾美子老师的《曾美子的黄金比例蛋糕》， 我稍微做了下修改，略微减了些糖。 曾美子老师的这款苹果马芬， 加了椰浆，椰蓉，苹果的酸甜与浓郁的椰香完美结合， 是非常棒的下午茶小点心。 说是马芬，其实更偏向于磅蛋糕一些，冷藏之后口感更佳。

By 爱吃肉的小厨娘

用料

• 苹果(削皮后) 200克
• 砂糖 170克
• 软化黄油 150克
• 无铝泡打粉 6克
• 低筋面粉 300克
• 全蛋液 100克
• 椰浆 150克
• 椰蓉 30克
• 盐 少许
• 柠檬 半个

做法步骤

1、所有材料

2、苹果削皮，切成1.5cm的小丁。加半个柠檬汁，50克糖，以小锅中火煮。