俗话说得好：“立秋饺子入伏面，吃了哽天不出汗”，民间自古就有在立秋吃饺子来“贴秋膘”的饮食习俗，吃饺子时还有“抢秋膘”的趣事，你抢我一个饺子，我再抢你碗里一个饺子，寓意着秋天能够身强体壮，补掉夏季丢失的“油水”。

既然是贴秋膘，那饺子馅一定要有肉，再配上蔬菜，除油解腻营养均衡，如果配上一个更贴合“立秋”习俗，更有讲究的蔬菜就更完美了。

立秋除有“贴秋膘”的饮食习俗，还有“咬秋或者啃秋”的饮食习俗，传说旧时候每到立秋人们都喜欢买西瓜回家“咬”，寓意咬掉夏日最后的暑气，咬出秋季的凉爽，奈何那时候西瓜一到了立秋价格就翻了好几倍，穷人家只能挑选一些像瓠子瓜和南瓜这样的“菜瓜”来意思意思了，有的菜瓜不适合生吃，于是人们便把“菜瓜”做馅包成饺子吃，既有了“咬秋”的意思，又满足了食欲。

今天就以新鲜上市的瓠子瓜为素，搭配猪肉为荤做个“咬秋”饺子，瓠子属于“高碱性”蔬菜，立秋之时暑气未消，吃些瓠子瓜可以消暑除腻，降火提神，助你“咬出”健康，咬出美好心愿！