一、干贝鸡汤

食材

鸡1只、干贝80克、鲜姜3片、热水1锅。

做法

1、整鸡里外清洗干净，表皮的上小毛也拔掉，内脏去掉。

2、用利刀沿着关节处将鸡剁块，鸡胸、鸡翅保留完整的，鸡腿从关节处剁成两截，剩下的鸡爪鸡脖后背剁成小块；

3、将鸡胸、鸡腿、鸡翅放入砂锅中，倒足够量的凉水，中小火加热；

4、待汤煮开后，将勺子撇掉表面的浮沫，浮沫是血水等杂质，撇干净后，汤就不混浊了。

5、撇掉浮沫的汤很清澈，能将一部分溶于水的矿物质和营养物质保留下来，将3片鲜姜入汤中，其它调料无需放。

6、干贝酌量放，用清水冲洗或者不冲都可以。

7、将干贝同入鸡汤锅中，汤表面有一层黄色的浮油，不用管它，有它汤才香，如果不喜这层油，可在最后的时候用吸油纸或者油撇子去除。

8、盖上盖子，转微火，锅的密封性好，用1个半小时就差不多了；如果是土鸡，用的时间还要长一些，才会肉烂汤鲜。

9、煲好的汤表面的黄油更多了，汤清肉烂味浓，原本就很清香的鸡汤，因为加了干贝，鲜美度提升了，而且干贝自带咸味，口淡的人喝汤连盐都可以不用放了。

二、豌豆豆腐汤

食材

豌豆适量、豆腐适量、腰果适量。

做法

1、将豌豆剥粒煮熟。

2、熟豌豆、腰果放入破壁机，加水打成豌豆汤。

3、倒入锅中小火加热，放适量盐调味。

4、豆腐切块造型，放入碗中。

5、倒入豌豆汤即可。

三、枸杞叶鸡蛋汤

食材

枸杞叶适量、鸡蛋两颗、油适量、盐适量。

做法

1、枸杞叶摘洗干净。

2、锅里加适量水，烧开。

3、打入两颗鸡蛋。

4、小火，待鸡蛋表面凝固得差不多。

5、转大火，倒入枸杞叶。

6、锅铲压叶子下去，翻几下，鸡蛋破也没关系，故意的。

7、叶子压软后加入油盐调味，关火出锅。

四、网红奶白鲫鱼汤