拿它请客不丢人！价格便宜营养高，比利时国菜，被誉为海中鸡蛋

青口学名贻贝，青口在我国北方地区又叫海虹，港澳地区则称之为青口，是类似于海蛎子一样的贝类，主要生活在海滨的岩石上，分布在我国黄海和渤海，是肉质极其鲜美的贝壳类海鲜。青口营养丰富，含有蛋白质、脂肪、锰、锌、硒、碘等多种营养素。分布于东海南部和南海沿岸。

青口肉汁鲜美,营养丰富，含有蛋白质、脂肪、多种微量元素，锰、锌、硒、碘等，青口还含有多种人体必需氨基酸，其必需氨基酸含量高于鸡蛋、鱼类、虾类的含量，所以青口又被大家称做“海里的鸡蛋”呢！

青口也是比利时的国菜，据说比利时每年都要消耗至少25吨的青口，可见青口的营养价值不容小觑，在海鲜中的地位极高，它是肉质极其鲜美又有营养的贝壳类海鲜，价格便宜，名副其实是平价中的高档营养品。

青口无论做汤或炒菜味道都是极其鲜美的，我们平时购买青口的时候该如何挑选新鲜又肥美的青口呢？

首先我们需要用到2个小方法就可以买到新鲜肥美的青口，做到一看二用手掂重量就行。

1、看的时候要看青口是否大开口，如果大开口则证明不新鲜的，不能挑；

2、其次挑闭合的青口，拿起来放在手上掂量一下，比较沉的就是肉比较多比较肥美的，如果掂在手上比较轻的，一般比较瘦或不是活的青口，还有用手一碰立刻会合上证明是新鲜的。

清洗青口的时候，要把表面带有海藻类植物附着的青苔扯去再进行烹饪。

青口吃法很多，有人喜欢煲汤、有的喜欢清蒸、有的喜欢爆炒等，下面小编介绍一道爆炒蒜蓉青口，这道菜也是我们平时比较常吃的，具体怎么做呢？一起来看看。

步骤如下：

材料有：准备适量清洗好的青口，开壳，青口焯水到半熟，沥净水分备用

蒜头切片、洋葱适量、小米椒3个、葱白1根、白糖1小勺、姜少许、蚝油1勺、海鲜酱油少许。

首先将清洗好的青口，小米椒切小段、葱切段、小米椒切碎、蒜切碎、洋葱切碎备用。