祥旺煲仔饭开在明发东区，要不是有人带路，还真挺难找的。到的时候正值饭点，一进门就能透过厨房看到老板老练忙碌的身影。

之前秘密君曾在《明发的12小时，从早到晚吃不停》中探了次店，这次再次到店，让相机先吃饭的秘密军团引起了老板祥哥的注意，于是表明了身份，和他聊了起来。

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祥哥是香港人，做餐饮已经有20年了。自小家里运营着茶餐厅，耳濡目染下他从小就开始踏足餐饮行业。之前在香港他经营的同样是煲仔饭店，也是全港为数不多用炭火煮制的。

之所以将店开在明发，是想先探探本地人的口味，打打口碑。毕竟正宗的港式煲仔饭味道独特，喜欢的人好极了这口，不喜欢则无感。

饭里所用的腊味皆是祥哥从香港带来，猪肝肠、腊肉、油鸭，小到虾干，为的就是将这口地道港味带入厦门。