云南一直是我向往而难以企及的地方。那是个有山有水有好吃水果的地方，今天这道菜就是云南最有特色的食材之一，酸木瓜炖鱼，酸木瓜不能生吃，但是可以变成非常有特色的调味食材，让人过口不忘。虽然人没在云南，学会它，也能让你吃上这道美味的云南特产。

酸木瓜是云南特产，大小和芒果差不多，一般是青色的，放的时间越长颜色就会变成金黄色，酸木瓜在越接近黄色是越香，它散发出的果香非常的好闻，它有开胃、丰胸美容、治疗风湿痛等保健作用。酸木瓜还可以制作果脯、果酒、泡酒等。可以做菜，做各式木瓜鸡、木瓜鱼、木瓜炖猪脚等等。其味道鲜美，是具美味、药用价值为一身的绿色水果。

下面我一起来看看酸木瓜炖鱼的做法吧。

食材清单

• 高汤1500毫升
• 花椒5克
• 干辣椒1把
• 油50毫升
• 姜40克
• 盐15克
• 糖10克
• 西红柿丁500克
• 鲜酸木瓜8片
• 酸木瓜20克
• 鲫鱼2条
• 蒜30克
• 小米辣椒2个
• 鲜香柳7段
• 香菜7段
• 糟辣椒酱350克

做法步骤