春天这菜包素馅饺子，比韭菜的还香嫩，薄皮大馅，吃到肚圆还想吃。我家特别爱吃饺子，一周至少吃一次。今年因为疫情的原因，我一周只出来一次买些能存放得住的蔬菜。大白菜、萝卜、芹菜的饺子已经吃腻了，韭菜家里也没了。馋死了！怎么办？

我家最不缺的菜就是两箱胡萝卜了，顿顿吃肉也不成，眼瞅着家人的脸和身型都比一个月前圆润了不少，所以还是吃点素的吧！

怎么样把家里的菜给合理搭配起来呢？

“急中生智”这个成语真不是白来的。今天的这顿饺子就是这么被“智”出来的。

家里有鸡蛋、胡萝卜，光这两样菜包饺子太寡淡了，再加点有刺激性的提提味。刚不是说了没有韭菜了嘛，我可是在冰箱里瞥见了一把蒜黄。这蒜黄跟韭黄挺像的，但是味道不一样。

蒜黄是大蒜瓣发芽成长的，而韭黄是韭菜在不见光的暗室中生长而成的。所以蒜黄有强烈的大蒜气味，而且口感比韭黄还要嫩一些。平时我们多用蒜黄炒鸡蛋、炒肉丝，就是一道下饭菜，那么用它包饺子也一定差不了。

说干就干，三下五除二，这顿饺子咱就吃上了。薄皮大馅的素馅饺子端上桌，个个圆鼓鼓惹人爱。隔着皮能看到里面嫩黄的馅，咬一口更觉得比韭菜的香嫩，全家人知道是用鸡蛋胡萝卜蒜黄包的，都夸我有创意。嘿，美食博主可不是随便就能当上的呀！