7、接着就开始打蛋白霜，又是常规操作哈，分离出来的蛋清挤入柠檬汁打到湿性状态，加入第一次的砂糖继续打发
8、为了是蛋白霜更加稳定，55g的砂糖分3~4次少量多次的加入，每一次打发到砂糖完全融化之后再加下一次，一直打发到有小弯钩的状态就可以了
9、这时候的蛋白霜是很细腻的，把碗倒扣过来它是不会流动的，这样就证明你的蛋白霜打发好了
10、然后用刮刀先挑1/3的蛋白霜到蛋黄糊里，让蛋白霜和油混合完全，搅拌均匀了之后再加入1/3的蛋白霜继续混匀
来源：原点资讯(www.yd166.com)时间：2022-11-22 03:09:57作者：YD166手机阅读>>
7、接着就开始打蛋白霜，又是常规操作哈，分离出来的蛋清挤入柠檬汁打到湿性状态，加入第一次的砂糖继续打发
8、为了是蛋白霜更加稳定，55g的砂糖分3~4次少量多次的加入，每一次打发到砂糖完全融化之后再加下一次，一直打发到有小弯钩的状态就可以了
9、这时候的蛋白霜是很细腻的，把碗倒扣过来它是不会流动的，这样就证明你的蛋白霜打发好了
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