虽说福字、中国结尚未正式出街，大红灯笼也还没高高挂起。但最近出去吃饭，不论是街角巷弄的秧馆子，还是热闹商场的精致餐厅，菜单上都不约而同地多了一道冬季限定的荆州特产——鱼糕。 而鱼糕的出场，似乎不断地在宣告着：真的要过年了。

其实很难用一句话来形容鱼糕对荆州人的重要性，但如果要问荆州人年夜饭里最不可缺少的美食是什么，90%的回答绝对是鱼糕。

想起曾经在外地工作，一到深冬就不免馋那口松软鲜美的鱼糕，不时还会让我妈抽个真空帮我寄过来，再跟五湖四海的同事们分享一下荆州的美味。

但从不敢多寄，一是鱼糕极受气温影响，导致只能冬季制作，还保质期短、不宜存放。二是烹饪太麻烦，平时工作通勤就已经费了我不少心力了，实在是懒得再动手做饭。

当时就想着，如果能有什么好方法，让远在外地的我也能随时随地吃到荆州的鱼糕就好了。