菜名：鱼糕

产地：湖北

材料：草鱼肉若干（需要剔骨），鸡蛋（一斤鱼5个左右鸡蛋，蛋黄蛋清分离），猪油，葱姜蒜，淀粉，盐巴味精若干。

成品：口感柔软细腻，表面金黄，可以享受到鸡蛋和鱼的营养，加上猪油的香味，真算是一道老少皆宜的家常菜！

家里吃，只重视口感

表面金黄，内白而柔软

制作步骤：

1. 选一条草鱼，去除内脏，清洗干净，将草鱼肉和骨头分离分离，尽量选择大一点的鱼，因为制作时需要剔去骨头。

2. 用刀将鱼肉片成薄片，鱼皮部分也不要，目的让鱼肉成品更加白。同时将切好的鱼片放在温水中浸泡，目的也是为了让鱼肉成品更加白。中间可以更换一次水，每次浸泡个3-5分即可。