这回介绍给大家的是《鱼糕串烧》和《鱼糕汤》的做法。
准备材料(2人份):鱼糕 300克、蟹肉 2大块、金针菇 半小袋、香菇 2个、
大葱 少许、乌冬面 1袋
底汤材料:水 1L、大葱 1/2根、蒜瓣 5粒、萝卜 1大块、朝天椒 2个、
银鱼干 1小把、海带 1小块、料酒 1大勺、酱油 2大勺、盐 少许、
(小银鱼 海带 最好做个纱布袋子做个料袋)
做法:
1.首先要做底汤,萝卜洗净后,切大块备用,朝天椒和大葱最后要捞出,所以也要切大块备用,蒜瓣切掉坚硬部分备用,小银鱼和海带洗净后备用。
2.然后要准备炖汤要用到的辅助材料,金针菇切掉一段根部洗净备用,香菇洗净后切掉底部,上面做十字刀花备用,大葱切葱花备用,根据自己的喜好,准备一下油豆腐、蛋饺、魔芋等。
3.材料准备好之后,要做高汤,锅中加入1L水烧开后 加入底汤材料(萝卜、大葱、朝天椒、蒜瓣、小银鱼、海带),再加入一勺料酒。