---【柔软香嫩的葱香厚蛋烧】---

【材料】鸡蛋4颗，小葱叶5根，凉水10克，植物油数滴，盐1克

【制作】

1. 备料；

2. 鸡蛋入碗，加1克盐、10克凉水；

3. 过筛，蛋液更细腻；

4. 小葱叶切碎末；

5. 玉子锅加热，滴几滴油润锅；只第一张滴油，后面无需放；倒少许鸡蛋液，端起锅使蛋液铺满锅底，撒少许小葱末；

6. 表面蛋液尚未凝固时，从靠近身体这边用铲子将蛋皮铲起，打卷滚向远处；

7. 蛋卷靠近身体这边放，倒适量蛋液，撒少许小葱叶；

8. 重复前面的操作步骤，依次倒入蛋液并卷起；完成后在锅里翻滚几下定型，出锅。

---【心花怒放的秋葵厚蛋烧】---

【材料】鸡蛋2个，秋葵2根，小葱1棵，盐0.5克

【制作】

1. 将切掉两头的秋葵入开水焯烫1分钟；

2. 小葱末入蛋液，放0.5克盐、5克凉水，搅打均匀；

3. 玉子锅大火加热，滴几滴油用刷子抹均匀；1/3蛋液倒入锅中，端锅离火，使蛋液均匀布满锅底，将秋葵码放在锅的一边；

4. 将秋葵这边的蛋皮用筷子挑起，卷向另一端；

5. 蛋卷放在 近身体一侧，剩下的蛋液分2次入锅；

6. 蛋卷封口朝下，加热定型后出锅，切块；