材料：豆腐皮、花甲、金针菇、粉丝、蚝油、盐、食用油、香菜

做法：

1、花甲放入清水中，加适量油、盐泡至少四个小时吐干净泥沙，然后反复冲洗干净；

2、粉丝用热水泡开；

3、金针菇洗净去掉根部，切成片；

4、豆腐皮洗净切丝；

5、锅中烧热油，下蒜末爆香，加豆瓣酱、辣椒酱炒出红油，倒入适量清水、盐、蚝油烧开；

6、依次将金针菇、粉丝、豆腐皮、花甲铺到锅中；

7、盖上锅盖焖烧五分钟左右至花甲开口，撒上香菜调味即可。

材料：豆腐皮、猪肉馅500克、鸡蛋4个、面粉

做法：

1. 肉馅加葱姜生抽盐味精香油，调制成自己喜欢的口味
2. 一张豆腐皮均分成6等份，取一张抹一层肉馅，四周留空白，卷成卷，
3. 4个鸡蛋，加一倍的水，加面粉调成面糊，面糊厚度为挑起来落下后能留下纹路
4. 平底锅倒油，油热后关小火，将包好的豆腐卷一个个裹面糊糊后放入平底锅内，等摆满锅后再开大火煎，豆腐卷四面都煎好后盛出

材料：豆腐皮、青红辣椒、蒜、青蒜、培根（腊肉）、生抽、料酒、白糖、盐

做法：

1、豆腐皮清洗干净，切片待用

2、红、绿辣椒切斜片；蒜瓣稍多点，大瓣切一刀，小瓣不用改刀；青蒜苗切斜刀待用；培根切片待用

4、 锅内放油，放入培根片慢煎

5、 放入蒜片一起煎金黄

6、 加入红辣椒，翻炒出味后，加入豆皮翻炒

7、 加料酒、生抽、放一小碗水炖一下，略收汤汁后加糖、盐，翻拌均匀后，放入青蒜苗后出锅