杏鲍菇是高营养又容易储存的食用菌，一年四季都有价格实惠又特别适合配菜，杏鲍菇有一种特殊的口感既像肉又似海鲜集各种口感为一体的美食菌，杏鲍菇伞盖和菇柄憨态可爱，杏鲍菇和别的菌菇最大的区别主要吃的是菇柄（蘑菇根部）

*优选杏鲍菇主要看菇盖，买菇盖厚实圆润，如果变色或出现黑斑，就已经不太新鲜

*杏鲍菇最重要的是鉴别蘑菇是否含增白剂，用眼直观一般不好鉴别一定要手摸蘑菇表面，是否含有增白剂表面滑爽手感好有湿润水洗感为可疑的有不可确定性，不含增白剂的蘑菇表面发涩，摸上去较粗糙比较干燥蘑菇有时带些泥土更安全

*闻气味蘑菇味清香纯正，没有发酸发臭发霉味的气味，天气热一定选择新鲜无异味的杏鲍菇，最好别选有包装袋的杏鲍菇，因为只能看到品相，我也买过带包装袋的杏鲍菇，表面很好打开发酸还有异味只好扔掉，有些产品真不知商家用了什么方法保鲜看似如此美观的产品食用时堪忧

杏鲍菇的营养价值非常高鲜美独特的口感又赋予了各种烹调方式，煎炒，烹炸，烩炖，做汤味道极其鲜美，做馅更是比肉还鲜香，做中餐做西餐杏鲍菇做荤菜鲜香而不油腻，做素菜杏鲍菇里的高蛋白，低脂肪还有丰富的多糖类物质增加人体的免疫调节，又是一道特营养的膳食纤维，常吃杏鲍菇健康又美味

分享一道味道鲜美的蚝汁素烧杏鲍菇配搭胡萝卜，土豆营养丰富的家常菜

【蚝汁素烧杏鲍菇三鲜】