大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。

每次做花生米，不是水煮就是油炸，要么就是放微波炉里叮一下就解决了，吃多了总觉得有点腻味了。今天小易来分享一招吃花生米的方法，不用担心做出来的成品太油了或者太焦了，一滴油都不用，做出来的花生米又香又脆，来看看吧！

所需食材：

花生米、盐、五香粉、八角、桂皮、花椒

制作步骤：

第一步：把准备好的花生米下入大盆里，再倒入刚烧开的开水浸泡，顺带着也清洗干净了；期间用筷子搅动搅动，把花生泡至外面的花生衣发皱就可以了；然后把浸泡好的花生米倒出来沥干水分。

第二步：把花生米倒入大盆里面，再加入适量五香粉和少许盐，用筷子搅拌均匀后腌制30分钟。

第三步：把锅充分烧热，加入盐，盐和花生米的比例为1：1；然后加入八角、桂皮和花椒，开小火慢慢来炒，把大料的香味给炒出来。

第四步：炒至锅中大料香味浓郁的时候，把花生米倒入锅中，继续开小火慢炒；因为花生上面有水分，此时每一粒花生米都粘上了盐。

第五步：继续开小火慢慢翻炒，花生米表面的水分开始逐渐蒸发，盐也开始脱落，花生一粒一粒地在锅中，还会发出噼里啪啦的响声；继续用锅铲翻炒，响声逐渐消失即可关火。

第六步：准备一个漏勺，把炒制花生米的盐给筛出来，全部筛掉后，把炒好的花生米装入盘中，放凉即可开吃。

制作关键点：

1.整个炒制过程中，一定要小火慢炒。

2.炒制花生米的盐用完不要丢，下次可以继续用，也可以用来炒点蚕豆、小豆等。

这样做出来的花生米干香又酥脆，一点也不油腻，健康指数应该算很高了吧？花生衣一捏就碎，作为下酒菜或者零食都是特别好的，快来试试吧，吃花生也来换个花样吧！

本期盐焗五香花生米的视频制作全过程，大家可以参考厨易2020年11月15日的视频制作，我们下期见。