大家好，我是李木子。焖羊肉是我们经常会吃的一道菜，特别的美味，很适合在天气寒冷的时候吃，吃完后身体迅速就变暖了。不过在做焖羊肉的时候大家经常会纠结一个细节。

那就是焖羊肉之前羊肉到底要不要焯水，焯水的话可能会影响口感，不焯水的话做出来的羊肉可能会有膻味。饭店的大厨告诉了我正确的做法，做出来的羊肉软烂入味，不柴不膻，一起来学学吧！

焖羊肉这道菜其实在各个地区都有，因为每个地区的口味不同，所以做法也有所不同。到底是先焯水还是直接放入锅中去炒，其实并没有一个准确的答案。

如果直接下锅炒的话，这样做出来的羊肉口感才足够嫩滑，而且在焯水的过程中，羊肉含有的一些营养物质可能会流失。这样做出来的羊肉虽然口感好，但是很多人都接受不了，羊肉的膻味实在是太重了。