大家好，我是青荷，专注创新家常美食制作的刘青荷。人生无海不言鲜，地域食材各自甘。莫道中西贫困事，钉螺也在大锅煎。今天分享。《五香泡椒海钉螺》海钉螺具有发汗解表，温中止呕，温肺止咳，解鱼蟹毒，解药毒，特别对于鱼蟹毒，半夏、天南星等药物中毒有解毒作用。因此，吃鱼，蟹时，买海钉螺吃，有防止吃鱼，蟹中毒。这也是沿海人群吃海鲜时，多要点一盘海钉螺的一个重要原因，另外，海钉螺还有解酒作用，因此，为防醉酒适当吃一此海钉螺也是常见的风景。

一是《五香泡椒海钉螺》用材：海钉螺550g，食用油100g，泡椒泡姜30g，豆瓣酱5g，五香粉2g，香叶3片，八角1只，盐2g，鸡精1g，蚝油2g，香油0.05g，香醋2g，蒸鱼豉油3g，料酒10g，葱花5g。

二是《五香泡椒海钉螺》操作步骤

图1：《五香泡椒海钉螺》成品菜

1.把超市购回的去尾海钉螺洗干净备用，如图2。

图2：准备海钉螺550g（青荷创新美食摄影）

2.锅中加水倒入海钉螺，料酒5g，一半葱花2.5g

图3：海钉螺放入锅中加料酒5g和葱花（青荷创新美食摄影）

3.继续煮开海钉螺1-2分钟钟左右，就起锅捞出用清水洗净备用，如图3，图4。