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扭花面包的做法(扭扭面包的正宗做法)

来源:原点资讯(www.yd166.com)时间:2022-11-22 12:06:18作者:YD166手机阅读>>

-----【苹果私房话】-----

1. 想比直接发酵法的方法,用波兰种制作的面包非常柔软,放3天都不硬;只是需要提前把波兰种制作好;方法已在步骤2中详细说明;波兰种的面粉用量是主面团面粉量的25%,上下浮动一些也没关系;计算主面团中液体量,要把波兰种面粉和主面团面粉全部加起来,一般取65%左右的水量,可根据面粉的吸水率来调整水量,如果用牛奶、酸奶、淡奶油等液体,需要考虑到浓稠度,要适当加量才成;

2. 裹了香肠的面包卷可以做多种造型,分割成段的不宜太薄,用一左一右这样的麦穗造型会比较省事;

3. 烤的温度和时间视面包卷的大小、喜欢的口感、烤箱的实际情况来调整。

扭花面包的做法,扭扭面包的正宗做法(21)

“用爱制作美餐,用心记录美好;用简单的做法,呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果,国家一级健康管理师,也是一名全职妈妈。欢迎关注、点赞、转发、收藏、留言噢!开心与你相识,愿幸福和美味永伴你我!

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