热汤面，再家常不过的一道面食。它没有炸酱面那样味道咸香，也没有臊子面那么多的讲究，自然也不会让人产生在吃小面时的快感。但不少人就是会被热乎乎的面和浓浓的汤所吸引，有人说，一碗用高汤煮的热汤面，在饥饿时胜过任何美味珍馔。其实，热汤面的魅力不一定要用“高汤”才能体现，用家中常见的用料一样可以做出香飘万里，让人感动的热汤面。

-- 朴素的混汤面 --

By 小白素食记录

一碗素面，不加味精，用蔬菜提鲜，原来不用高汤也可以做出如此美味的热汤面。

--用料--

鲜面条 一人份

白菜 三四片

胡萝卜 一段

新鲜香菇 三四朵

盐 1/2小匙

冰糖 两粒

生抽 1小匙

水 1大碗

--做法--

❶白菜洗净切丝，胡萝卜去皮切丝，香菇去蒂切丝待用。

❷锅烧热下1大匙的油，入香菇丝大火煸香，边缘微焦香味四溢，下胡萝卜丝和白菜炒匀，倒入一大碗水（冷的热的皆可），锅中发出呲啦的响声，水烧开后转中火，下入面条、盐、生抽、冰糖煮至面条熟了即可）根据面条粗细不同时间也是1-5分钟不等，自己掌握。开吃。

-- 小葱麻油酱油面 --

By 小小H

一碗只有四样简单原料的面竟让人在一时捧着碗吃得干干净净，素面就像生活，简单饱腹刚刚好。

--用料--

细圆挂面 适量

酱油 适量

麻油（芝麻油/香油） 适量

葱 些许

--做法--

❶煮一大锅水（多煮点~），煮开。

❷准备一个碗，碗底倒适量酱油，刚刚煮开的水倒出一部分冲泡，面汤汤底完成。可以尝一下咸淡，淡了加酱油，咸了加水。

❸剩下的开水，继续用来煮面；面条放入，煮个两三分钟就好。（买的挂面包装上给的这个时间）

❹面条直接捞到酱油汤里，淋上麻油，撒上葱花，完成完成。

-- 西红柿鸡蛋热汤面 --

By 夯夯

用番茄酱给鸡蛋西红柿面再加点浓郁的味道，大家与热汤面的记忆中一定都有它的位置。

--用料--

西红柿 2个

鸡蛋 2个

葱花 适量

香菜 适量

盐

糖

番茄沙司

挂面

清水

--做法--

❶锅中油热后加入葱花炝锅，葱香味出来后下入西红柿丁。保持中火翻炒，加入一勺盐、一勺糖和番茄沙司，继续翻炒至西红柿出汤。

❷锅中加入清水，盖锅盖煮沸。

❸水开后下入挂面，用筷子轻轻将面条搅匀。

❹两分钟后加入鸡蛋，此时保持小火2分钟，待鸡蛋稍微凝固后再开大火，煮到面条成熟即可。

❺出锅前撒入少许香油、香菜提味儿。

--小贴士--

❶西红柿切丁切片均可，也可以提前去掉皮，口感更好。

❷加入番茄沙司能够增加酸甜的口感，冬季的西红柿本身没有什么味道，这个根据个人喜好酌情吧。

❸加入鸡蛋是一定小火，不然鸡蛋下锅后就会飞散了。

❹如果你不喜欢整只的荷包蛋，可以在面条煮到9成熟或者出锅前，加入打散的鸡蛋也不错。

❺最后的香油可以不加，已经很好了。

❻喜欢汤多的，可以多加一些水。

-- 家常酱油汤面 --

By 黛山

不加一粒盐却让人吃出感动的温情汤面，适合生病时的温情一餐。