先用温水将酵母化开，再静置几分钟 将面粉、细砂糖倒入盆中（不喜欢甜的可不放细砂糖） 一边加入酵母温水一边搅拌，成絮状 揉成软硬适中的光滑面团 用保鲜膜盖上发酵至2倍大 发酵好的面团手指戳下不回缩，扯开有蜂窝状组织即为发酵好了 将面团进行排气，排完气的面团切开为无气孔即可 将面团分成若干个小面团，接着揉成两端较大的长条 将其中一端绕半圈后从下面往中间穿过（就像打结一样） 用手掂出鸽子的嘴巴，用叉子压出尾巴羽毛的纹路 再在嘴巴后面两边各沾上一颗黑芝麻 造型后的白鸽放至放了冷水的蒸笼蒸锅里醒发10分钟，再中火蒸12分钟，关火后待5分钟掀盖即可食用 成品图。