5、鸡蛋丝经过几分钟的晾凉以后就会变成这种酥酥的样子，找一个重物，压到鸡蛋的上面，最好能够严丝合缝的最好。

6、等待30分钟，半个钟头以后鸡蛋就会完全粘合在一起，这时候就可以把重物撤去了，用刀把鸡蛋酥切开即可食用。

鸡蛋酥压重物之前也可以放一些芝麻，或者其它一些干果碎，成品之后味道也会更加不错。还有一点，鸡蛋炸完以后要把油汁尽量控得干净的一点，油太多的话，不仅不容易成型，而且吃上去还十分油腻。

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