秋冬季是核桃大量上市的季节，这时候的核桃不仅新鲜营养高，价格也便宜了不少。每次看到有好的核桃我都会买上二三十斤回来，给孩子做一些核桃点心和热饮，反正孩子都是要吃零食，爱喝饮料的，还不如吃些对身体好的。这样孩子吃得开心，家长也放心！

核桃又称胡桃、羌桃，因其营养丰富，物美价廉，深受人们的喜爱。核桃中含有丰富的亚油酸及DHA，是大脑和视觉功能发育所必须的营养成份；其含有的微量元素锌、锰等都是大脑中脑垂体的重要成分。经常食用核桃能够补充大脑所需的营养，起到健脑益智的作用。孩子每天坚持吃几个核桃，头脑会越来越聪明，体质也越来越好，核桃一次不宜吃太多，每天吃几个，坚持吃就可以了。

今天和大家分享的是拔丝核桃仁的做法，核桃仁经过加工后，去掉了苦涩味，保留了核桃的香味，吃起来又香又脆，特别美味。做一罐拔丝核桃仁，可以吃半个月，看一集连续剧的功夫就能搞定，孩子爱吃又营养。作为年货待客也特别棒的一款零食，错过实在太可惜了。现在把详细的做法分享给大家，喜欢的朋友们赶紧试试吧！

【拔丝核桃仁】

主料：核桃仁300克；白糖200克。

配料：玉米油20克；黑芝麻10克；盐3克。

第一步：咱们先来洗点黑芝麻炒好备好，把黑芝麻放在网筛里，冲洗一下，沥干水分。黑芝麻即可补钙又可健脑，做拔丝核桃仁的时候，加入少许黑芝麻吃起来更香更营养。

第二步：热锅，倒入黑芝麻小火炒出香味，炒黑芝麻千万不能心急，一定要小火慢慢炒，一次多炒一些，晾凉后装起来，打豆浆或者做点心时加一些都特别香。