一定要把糖熬制没有泡泡为止
熬糖这个地方很关键,一定要掌握好火候,熬过了发苦,熬不到位粘牙,下面奶爸大厨教你熬糖技巧,首先我们锅中放水,热水凉水都可以,然后放糖,我们可以先开大火,等锅中大泡泡变成小泡泡时,我们这时开始小火,直到把小泡泡熬成细泡泡为止,这时我们就可以把炒好的瓜子仁倒入锅中不停地翻炒,如图
现在糖和瓜子仁已经拥抱在了一起
现在糖和瓜子仁已经粘在一起了,最后我们盛入模具中,模具表面一定要刷一层熟油,不然会粘在模具上,如图
完完全全粘在了一起
我们准备一个小铁铲抹平,如图
用这个小铁铲抹平
最后用刀切成四方小块,如图