文丨心珠漫漫 排版丨心珠漫漫

春天来了，草木开始发芽，进入新的生长周期。

经历了严冬的蛰伏，自然要好好感受春天。对于“吃货”来说，味蕾上的春天，更是值得细细品味。

孔子有云“不时，不食”，意思就是说，吃东西要按照时令季节而来。

“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”，那么春天，最宜“吃芽儿”了。今天就分享几种，可以吃的植物的嫩芽，看看你有没有吃过。

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栾树芽

栾树是很常见绿化树，无患子科落叶乔木或灌木，夏天开黄色细碎的小花。

花后结圆锥形蒴果，开始是绿色，秋季变浅红色，像小灯笼，所以也被叫做“灯笼树”。

栾树很多人见过，但是你可知道，栾树的嫩芽也可以吃？！

我最近在看陈超群的植物随笔《一城草木》，里面有一篇写到了栾树。说栾树春天第一期的嫩芽可以吃。民间俗称“木兰芽”、“木立芽”。

做法跟其它野菜差不多，先浸泡去苦味，然后凉拌或做馅儿。